LE COFFRET FESTIN GUÉDILLES JUMBOS
1 Kit gourmand avec 4 queues de homard sauvage au beurre à l'ail
+ 1 Buffet de salades assorties de 2kg à partager
Livraison incluse
105$
* Les menus sont sujets à des changements sans préavis en raison des évènements.
* Les photos sont non contractuelles seulement à titre de suggestion de présentation.
4 queues de homard sauvage
(4 x 3 oz)
4 queues de homard sauvage de l'Île-du-Prince-Edouard ou des Îles de la Madeleine 3 oz
Conseils de préparation :
Il y a 2 méthodes de cuisson à votre choix: la première serait de faire bouillir et pocher les 2 queues de homard dans une casserole d'eau bouillante environ 10 minutes. retirer la chair des queues de homard, la couper en gros morceaux et les mélanger avec la préparation de beurre à l'ail fondue. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter quelques lamelles ou batonnets de pommes vertes ainsi que le jus et le zeste du citron. Déposer sur vos pains briochés préalablement toasté de beurre à l'ail une généreuse portion de rémoulade de céleri à la mayonnaise et compléter au dessus avec la salade de homard.
La deuxième méthode serait de faire fondre le beurre à l'ail. Divisez en 2 la queue dans le sens de la longueur. Nappez de façon très généreuse la chair du homard sur toute leur surface avec le beurre à l'ail.
Pour une cuisson au BBQ: Déposez sur la grille les queues de homard avec la partie coupée et nappée de beurre à l'ail vers le haut. conservez la température de votre BBQ à feu moyen. Fermez le couvercle du BBQ et laissez cuire 10 minutes. Au moment de servir, n'hésitez pas à verser du beurre à l'ail sur toute la chair. Servir bien chaud accompagné d'un zeste d'un citron.
La méthode sera la même pour une cuisson au four en mettant la fonction grillades.
6 pains briochés à faire griller ou à beurrer
6 pains briochés à faire griller ou à beurrer. Nos petits pains sont préalablement précuits. Il vous suffit de les faire cuire au four environ 2 à 3 minutes à 350°F préalablement beurrés et tartinés avec la préparation de beurre à l'ail afin de les déguster bien chaud et croustillants.
Préparation de beurre à l'ail
Idéal pour accompagner les fruits de mer, viandes et grillades ou tout simplement pour confectionner d'irresistibles tartines de pain au beurre à l'ail gratiné.
Faîtes fondre ce beurre à l'ail pour parfumer ou faire cuire la chair de homard ainsi que pour l'utiliser sur les pains briochés.
Rémoulade de céleri à la mayonnaise légère et moutarde en grain pour les guédilles
Ingrédients : Bulbe de céleri rave, mayonnaise, moutarde à l’ancienne, jus de citron, épices, vinaigre, poivre et sel.
Conseils de préparation : Placer le contenu dans un saladier et bien remuer. Il sera important de rectifier l'assaisonnement au besoin et de l'adapter à votre goût personnel. Nous vous suggérons d'y incorporer quelques gouttes de jus de citron et d'orange, d'huile d'olive, de vinaigre, de sel et de poivre. Servir frais sur les pains briochés préalablement tartinés de beurre à l'ail. Terminer en ajoutant la salade de homard sur la préparation de céleri rémoulade.
1 pomme verte pour les guédilles
1 pomme verte qui sera à trancher en fines lamelles ou en batonnets et à incorporer avec la salade de rémoulade de céleri et de homard
1 citron bio pour les guédilles
1 citron biologique : verser quelques goûtes de jus de citron sur les guédilles une fois terminées. Ne pas hésiter à incorporer quelques zestes et pulpes de citron dans la salade de homard.
Buffet salade marocaine façon tajine aux épices et au citron confit (500g)
Ingrédients : Légumes Tajine (panais, carotte, pois chiche). Ratatouille (oignon, tomate, courgette, poivron rouge, poivron vert, aubergine, pâte de tomate, huile d'olive, sel, poivre, ail, laurier, fleur de thym). Assaisonnement (huile d'olive, jus de citron, vinaigre de cidre, paprika, Raz el Hanout, zeste de citron, cumin, safran).
Conseils de préparation : Placer le contenu dans un saladier et bien remuer. Il sera important de rectifier l'assaisonnement au besoin et de l'adapter à votre goût personnel. Nous vous suggérons d'y incorporer quelques gouttes de jus de citron et d'orange, d'huile d'olive, de vinaigre, de sel et de poivre. Servir frais.
Buffet salade de quinoa aux légumes méditerranéens à l'huile d'olive (500g)
Ingrédients : Quinoa blanc, tomates, poivrons rouges, oignons, edamame, courgettes, menthe fraîche, huile d’olive, jus de citron, vinaigre de cidre, sel, poivre.
Conseils de préparation : Placer le contenu dans un saladier et bien remuer. Il sera important de rectifier l'assaisonnement au besoin et de l'adapter à votre goût personnel. Nous vous suggérons d'y incorporer quelques gouttes de jus de citron et d'orange, d'huile d'olive, de vinaigre, de sel et de poivre. Servir frais.
Buffet salade de chou marinée et croquante (500g)
Ingrédients : Choux, marinade, épices, vinaigre, sucre, sel et poivre
Conseils de préparation : Placer le contenu dans un saladier et bien remuer. Il sera important de rectifier l'assaisonnement au besoin et de l'adapter à votre goût personnel. Nous vous suggérons d'y incorporer quelques gouttes de jus de citron et d'orange, d'huile d'olive, de vinaigre, de sel et de poivre. Servir frais.
Buffet salade de betteraves à l'érable, zeste de citron et amandes grillées (500g)
Ingrédient : Betteraves, eau, sucre, oignon, vinaigre blanc, huile d'olive, épices, zeste de citron, amandes, sirop d’érable, sel et poivre
Conseils de préparation : Placer le contenu dans un saladier et bien remuer. Il sera important de rectifier l'assaisonnement au besoin et de l'adapter à votre goût personnel. Nous vous suggérons d'y incorporer quelques gouttes de jus de citron et d'orange, d'huile d'olive, de vinaigre, de sel et de poivre. Servir frais.
