Côte de bœuf Angus AAA (22 oz - 650g) – La Boite du Chef

Côte de bœuf Angus AAA (22 oz - 650g)

  • Offre de lancement
  • Prix régulier $38.50

Idée recette


Côte de boeuf à la sauce béarnaise
Temps de préparation : 25 minutes

Le marché pour 4 à 6 personnes

- 1/2 t. de vinaigre de vin rouge
- 1 échalote, hachée
- 3 c. à table d'estragon frais haché
- 5 jaunes d'oeufs
- 3/4 t. de beurre
- Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une casserole, déposer le vinaigre de vin,
l'échalote et l'estragon.
2. Laisser réduire aux deux tiers.
3. Dans un saladier de métal à fond rond, déposer les jaunes d'œufs.
4. Placer sur une casserole remplie d'eau en ébullition
pour obtenir un bain-marie.
5. Fouetter en incorporant le beurre morceau par morceau.
6. Attendre que la sauce soit épaissie avant de la retirer du bain-marie
7. Assaisonner.
 
Bon appétit

Idée recette


Côte de boeuf à la sauce béarnaise
Temps de préparation : 25 minutes

Le marché pour 4 à 6 personnes

- 1/2 t. de vinaigre de vin rouge
- 1 échalote, hachée
- 3 c. à table d'estragon frais haché
- 5 jaunes d'oeufs
- 3/4 t. de beurre
- Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une casserole, déposer le vinaigre de vin,
l'échalote et l'estragon.
2. Laisser réduire aux deux tiers.
3. Dans un saladier de métal à fond rond, déposer les jaunes d'œufs.
4. Placer sur une casserole remplie d'eau en ébullition
pour obtenir un bain-marie.
5. Fouetter en incorporant le beurre morceau par morceau.
6. Attendre que la sauce soit épaissie avant de la retirer du bain-marie
7. Assaisonner.
 
Bon appétit