Menu en 9 services
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1 coffret cadeau du chef Jérôme Ferrer offert
Disponible à la livraison à partir du 28 novembre
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* Les menus sont sujets à des changements sans préavis en raison des évènements.
* Les photos sont non contractuelles seulement à titre de suggestion de présentation.
Le Buffet du Temps des FêtesPour 6 personnes
190$Buffet en 9 services + 1 cadeau du chef offertDisponible à la livraison à partir du 1er décembre
Entrée
Cretonnade de porc du Québec (200g)
&
Rillettes de saumon frais et fumé au sirop d’érable (200g)
Salade
Salade rémoulade de céleri à la mayonnaise légère en sauce dijonnaise (450-500g)
&
Salade de betteraves au sirop d’érable, zeste de citron et amandes grillées (450-500g)
La bisque de homard (1 litre)
Plat
Mijoté de ragoût de boulettes de viande de mon enfance à la tomate confite et champignons, prêt-à-réchauffer (1.5kg)
Accompagnements
6 gratins dauphinois fromagers (6x150g)
+
1 gratin de crumble au fromage de chèvre, pistaches et pommes caramélisées (600g)
Pour votre service du fromage et prêt-à-réchauffer
Dessert
12 gros cannelés caramélisés en dessert
Un cadeau signé du chef
1 bouteille élégante d’huile de Homard pour parfumer tous vos plats élaborés dans notre cuisine
Cretonnade de porc du Québec (200g)
Ingrédients : Porc, Oignon, Gras de porc, Crème, Câpres, Vinaigre de Xérès, Sel, Poivre.
Conseils de préparation : Prêt à servir.
Rillettes de saumon frais et fumé au sirop d’érable (200g)
Ingrédients : Saumon frais, Saumon fumé, Crème de lait, Sirop d'érable, Vin blanc, Oignons, Huile d'olive, Jus de citron, Sel, Poivre.
Contient des sulfites
Conseils de préparation : Prêt à servir.
Contient des sulfites
Conseils de préparation : Prêt à servir.
Salade rémoulade de céleri à la mayonnaise légère en sauce dijonnaise (450-500g)
Ingrédients : Céleri-rave (céleri, eau, sel), Mayonnaise (huile de canola, œuf entier, jaune d'œuf, vinaigre blanc, jus de citron, épices), Moutarde à l'ancienne (eau, graines de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, sucre), Poivre noir, Sel
Contient : Moutarde, Œuf.
Conseils de préparation : Placer le tout dans un saladier. Remuer et servir frais.
Conservation : Garder réfrigéré.
Betteraves au sirop d'érable, zeste de citron et amandes grillées (450-500g)
Ingrédients : Betteraves, Amandes, Sirop d'érable, Vinaigre blanc, Huile de canola, Zeste de citron, Sel fin, Poivre noir moulu.
Conseils de préparation : Verser la salade dans un bol ou saladier et bien mélanger. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement au besoin.
Bisque de homard (1 litre)
Ingrédients : Homard, Crème 18%, Pâte de tomates, Brandy, Poireaux, Oignons, Céleri en branches, Ail, Sel, Poivre.
Conseils de préparation : Dans une casserole, réchauffer la bisque de homard durant quelques minutes.
(1.5kg)
Gratin dauphinois (6x150g)
Ingrédients : Crème, Pomme de terre, Fromage Emmental, Arôme d'ail, Noix de muscade, Sel, Poivre blanc.
Contient : Lait.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F. Laissez les gratins dans les ramequins et disposez les sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier d'aluminium. Cuire entre 10 et 15 minutes jusqu'à coloration. Sortir du four, rectifier l'assaisonnement à votre goût et servir.
Conservation : Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.
(600g)
Gros cannelés caramélisés (12 cannelés)
Un cadeau signé du chef "1 bouteille élégante d’huile de Homard"
Ingrédients : Homard Canadien, Huile de canola, Sirop d'érable, Carotte, Feuilles de thé du Labrador, Poivre des dunes.
Allergènes : Crustacé, mollusque.
Conseils d'utilisations : Pour parfumer tous vos plats, une explosion de saveurs de homards grillés pour sauces vinaigrettes, pâtes, risotto, tartare, soupes etc.
