Montreal en Lumière Menu Festival pour 2 personnes avec 1 bouteille de – La Boite du Chef

Montreal en Lumière Menu Festival pour 2 personnes avec 1 bouteille de vin

  • Offre de lancement
  • $95.00
  • Prix régulier $150.00





* Les menus sont sujets à des changements sans préavis en raison des évènements.

FESTIVAL MONTREAL EN LUMIÈRE
du 18 au 28 février 2021



Coffret Menu Festival
pour 2 Personnes
95$
En 6 services
avec 1 bouteille de vin 750mL

Menu dégustation livré chez vous

Apéritifs
1 Pot de foie gras de canard du Québec
Sa brioche pur beurre


Entrée

Potage parmentier au bacon et panais


Plat de résistance

Cuisses de canard confites dans leur gras et fines herbes


Accompagnements

2 Gratin dauphinois fromages
et
Fricassée de champignons à la crème persillée


Desserts

2 Coulants et fondants au chocolat
et
Son coulis de fruits rouges en accompagnement au parfum de yuzu


Mignardises

1 Boîte de 6 macarons avec 6 saveurs différentes
 


Vin

1 Bouteille de vin 750mL sélectionnée par notre sommelière
 


Le foie gras de canard du Québec + brioche pur beurre

Ingrédients : Foie gras de canard, vin blanc, épices.

Conseils de préparation : Sortir 30 minutes avant de le servir.

Potage parmentier au bacon et panais (500mL)

Ingrédients : Pommes de terre, panais, gruyère râpé, bacon, bouillon de légumes, beurre, crème, sel et poivre.

Conseils de préparation : Pour nos potages et veloutés nous vous suggérons de verser le contenu du sac sous vide dans une casserole et de faire réchauffer la préparation 5 à 10 minutes à feu doux. N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement au besoin et à votre goût. Nous vous suggérons fortement d'incorporer, au moment de servir, quelques croûtons, un filet d'huile d'olive et de jus de citron.

Bon appétit.

Cuisses de canard confites dans leur gras et fines herbes
(pour 2 personnes)

Ingrédients : Canard, gras de canard, épices, sel et poivre

Conseils de préparation : Tous nos plats sont prêts à servir et à savourer. Ils font tous un poids moyen de 450 à 500 grammes. Nos plats sont généralement en sauce. Il ne vous reste qu’à faire réchauffer quelques minutes nos préparations que ce soit au four, dans une casserole, une poêle et même au micro-onde.

Pour une dégustation optimale et des plus savoureuse, nous vous conseillons de verser la préparation dans un plat à gratin afin de laisser mijoter et de le faire réchauffer au four 5 à 10 minutes à 350°F selon les fours ménagers. La préparation pourra être ainsi être accompagnée par les garnitures de votre choix.

Bon appétit.

Gratin dauphinois
(pour 2 personnes)

Ingrédients : Pommes de terre, crème, fromage emmental, sel, arôme d'ail, poivre blanc, noix de muscade.

Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, conserver les gratins dans leurs ramequins et disposer le tout sur une plaque de cuisson. Cuire entre 10 à 15 minutes selon les fours et jusqu'à coloration. Sortir du four une fois bien chaud. Démouler et servir.

Bon appétit

Fricassée de champignons à la crème persillée
(pour 2 personnes)

Ingrédients : shitakés, champignons blancs, pleurotes, persil, crème, ail, sel, poivre. 
 
Conseils de préparation : Tous nos plats sont prêts à servir et à savourer. Il ne vous reste qu’à faire réchauffer quelques minutes nos préparations que ce soit au four, dans une casserole, une poêle et même au micro-onde.  
Pour une dégustation optimale et des plus savoureuse, nous vous conseillons de verser la préparation dans un plat à gratin afin de laisser mijoter et de le faire réchauffer au four quelques minutes à 350°F. 
Bon appétit.

2 Coulants et fondants au chocolat

Ingrédients : Chocolat noir, œuf, sucre, farine blanche, beurre.

Conseils de préparation : Faire tiédir quelques minutes au four.

Coulis de fruits rouges en accompagnement au parfum de yuzu

Ingrédients : À venir

Conseil de préparation : À venir

1 Boîte de 6 macarons avec 6 saveurs différentes

Ingrédients : poudre d’amande, sucre glace, sucre, blanc d’œufs, eau. 

Garniture ganache : chocolat noir (sucre, cacao, beurre), chocolat au lait (sucre, cacao, beurre), chocolat blanc (sucre, cacao, beurre), chocolat érable (sucre, cacao, beurre), purée de fruits (fraise, framboise, cassis, fruits de la passion), pâte de pistache 

Conseils de préparation : Ce dessert est prêt à déguster et à savourer

1 Bouteille de vin 750mL sélectionnée par notre sommelière

1 Bouteille de vin 750mL sélectionnée par notre sommelière