Menu Saint-Valentin pour 2 personnes avec une bouteille de vin – La Boite du Chef

Menu Saint-Valentin pour 2 personnes avec une bouteille de vin
Livraison incluse

  • Offre de lancement
  • $120.00
  • Prix régulier $175.00





* Les menus sont sujets à des changements sans préavis en raison des évènements.

 

 

 


Le Menu Saint-Valentin

120$ pour 2 personnes
en 7 services
avec 1 bouteille de vin 750 mL
Livraison incluse

Menu dégustation prêt à servir

Apéritifs
1 Pot de foie gras de canard du Québec
Sa brioche pur beurre


Velouté

Potage cupidon de crème de légumes rouges aux épices


1er plat de résistance

Risotto de crevettes au lait de coco et jus de limette, gingembre frais


2e plat de résistance

Roti de volaille aux champignons sauvages


Les accompagnements

2 Gratin dauphinois fromages
et
Fricassée de champignons à la crème persillée


Desserts

2 Coulants et fondants au chocolat
et
Son coulis de fruits rouges en accompagnement au parfum de yuzu


Mignardises

1 Écrin de 4 chocolats fins
 


Vin

1 Bouteille de vin rouge d'Italie 750mL sélectionnée par notre sommelière
 


Le foie gras de canard du Québec + brioche pur beurre

Ingrédients : Foie gras de canard, vin blanc, épices.

Conseils de préparation : Sortir 30 minutes avant de le servir.

Potage cupidon de crème de légumes rouges aux épices (500mL)

Ingrédients : Tomate, poivron rouge, lait de coco, ketchup, céleri, pâte de tomate, ail, sel, basilic, tabasco, poivre.

Conseils de préparation : Pour nos potages et veloutés nous vous suggérons de verser le contenu du sac sous vide dans une casserole et de faire réchauffer la préparation 5 à 10 minutes à feu doux. N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement au besoin et à votre goût. Nous vous suggérons fortement d'incorporer, au moment de servir, quelques croûtons, un filet d'huile d'olive et de jus de citron.

Bon appétit.

Risotto de crevettes au lait de coco et jus de limette, gingembre frais
(pour 2 personnes)

Ingrédients : Crevettes, lait de coco, pâtes de curry rouge, ail, jus et zeste de limette, gingembre frais, poivron rouge, sel et poivre.

Conseils de préparation : Tous nos plats sont prêts à servir et à savourer. Ils font tous un poids moyen de 380 à 400 grammes. Nos plats sont généralement en sauce. Il ne vous reste qu’à faire réchauffer quelques minutes nos préparations que ce soit au four, dans une casserole, une poêle et même au micro-onde.

Pour une dégustation optimale et des plus savoureuse, nous vous conseillons de verser la préparation dans un plat à gratin afin de laisser mijoter et de le faire réchauffer au four 5 à 10 minutes à 350°F selon les fours ménagers. La préparation pourra être ainsi être accompagnée par les garnitures de votre choix.

Bon appétit.

Roti de volaille aux champignons sauvages (pour 2 personnes)

Ingrédients :  poulet, chapelure de blé grillé, vin blanc, sel, oignon, huile de truffe, sucre, fécule de tapioca, fines herbes, épices.

Conseils de préparation : Tous nos plats sont prêts à servir et à savourer. Ils font tous un poids moyen de 380 à 400 grammes. Nos plats sont généralement en sauce. Il ne vous reste qu’à faire réchauffer quelques minutes nos préparations que ce soit au four, dans une casserole, une poêle et même au micro-onde.

Pour une dégustation optimale et des plus savoureuse, nous vous conseillons de verser la préparation dans un plat à gratin afin de laisser mijoter et de le faire réchauffer au four 5 à 10 minutes à 350°F selon les fours ménagers. La préparation pourra être ainsi être accompagnée par les garnitures de votre choix.

Bon appétit.

Gratin dauphinois
(pour 2 personnes)

Ingrédients : Pommes de terre, crème, fromage emmental, sel, arôme d'ail, poivre blanc, noix de muscade.

Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, conserver les gratins dans leurs ramequins et disposer le tout sur une plaque de cuisson. Cuire entre 10 à 15 minutes selon les fours et jusqu'à coloration. Sortir du four une fois bien chaud. Démouler et servir.

Bon appétit

Fricassée de champignons à la crème persillée
(pour 2 personnes)

Ingrédients : shitakés, champignons blancs, pleurotes, persil, crème, ail, sel, poivre. 
 
Conseils de préparation : Tous nos plats sont prêts à servir et à savourer. Il ne vous reste qu’à faire réchauffer quelques minutes nos préparations que ce soit au four, dans une casserole, une poêle et même au micro-onde.  
Pour une dégustation optimale et des plus savoureuse, nous vous conseillons de verser la préparation dans un plat à gratin afin de laisser mijoter et de le faire réchauffer au four quelques minutes à 350°F. 
Bon appétit.

2 Coulants et fondants au chocolat

Ingrédients : Chocolat noir, œuf, sucre, farine blanche, beurre.

Conseils de préparation : Faire tiédir quelques minutes au four.

Coulis de fruits rouges en accompagnement au parfum de yuzu

Ingrédients : fruits rouges, yuzu.

Conseil de préparation : Servir à côté en accompagnement avec votre dessert.

1 Écrin de 4 chocolats fins

Ingrédients : poudre d’amande, sucre glace, sucre, blanc d’œufs, eau. 

Garniture ganache : chocolat noir (sucre, cacao, beurre), chocolat au lait (sucre, cacao, beurre), chocolat blanc (sucre, cacao, beurre), chocolat érable (sucre, cacao, beurre), purée de fruits (fraise, framboise, cassis, fruits de la passion), pâte de pistache 

Conseils de préparation : Ce dessert est prêt à déguster et à savourer

1 Bouteille de vin rouge d'Italie 750mL sélectionnée par notre sommelière

1 Bouteille de vin rouge d'Italie 750mL sélectionnée par notre sommelière