Le Menu Tendresse Saint-Valentin
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* Les menus sont sujets à des changements sans préavis en raison des évènements.
* Les photos sont non contractuelles seulement à titre de suggestion de présentation.
115$ pour 2 personnes
en 7 services
avec 1 bouteille de vin 750 mL
Livraison incluse
Menu dégustation prêt à servir
Apéritifs
12 mini bouchées gourmandes salées
Velouté
Potage cupidon de crème de légumes rouges aux épices
1er plat de résistance
Rillettes de saumon frais et fumé au sirop d'érable
2e plat de résistance
2 cuisses de canard confites dans leur gras et fines herbes
Les accompagnements
2 Gratin dauphinois fromages
et
Fricassée de champignons à la crème persillée
Desserts
2 Coulants et fondants au chocolat
et
Son coulis de fruits rouges en accompagnement au parfum de yuzu
Mignardises
1 Écrin de 4 chocolats fins
Vin
1 Bouteille de vin rouge d'Italie 750mL sélectionnée par notre sommelière
12 mini bouchées gourmandes salées
Ingrédients : pourra se retrouver dans votre coffret : mini guédilles de homard OU mini quiches OU mini grilled cheese.
Conseils de préparation : À réchauffer au four 5 à 8 minutes à 350°C
Potage cupidon de crème de légumes rouges aux épices (500mL)
Ingrédients : Tomate, poivron rouge, lait de coco, ketchup, céleri, pâte de tomate, ail, sel, basilic, tabasco, poivre.
Conseils de préparation : Pour nos potages et veloutés nous vous suggérons de verser le contenu du sac sous vide dans une casserole et de faire réchauffer la préparation 5 à 10 minutes à feu doux. N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement au besoin et à votre goût. Nous vous suggérons fortement d'incorporer, au moment de servir, quelques croûtons, un filet d'huile d'olive et de jus de citron.
Bon appétit.
Rillettes de saumon frais et fumé au sirop d'érable
Ingrédients : Saumon frais, saumon fumé, crème, sirop d'érable, vin blanc, oignons, huile d'olive, jus de citron, sel, poivre.
Conseils de préparation : Prêt à servir.
2 cuisses de canard confites dans leur gras et fines herbes
Ingrédients : Canard, gras de canard, épices, sel et poivre
Conseils de préparation : Tous nos plats sont prêts à servir et à savourer. Ils font tous un poids moyen de 450 à 500 grammes. Nos plats sont généralement en sauce. Il ne vous reste qu’à faire réchauffer quelques minutes nos préparations que ce soit au four, dans une casserole, une poêle et même au micro-onde.
Pour une dégustation optimale et des plus savoureuse, nous vous conseillons de verser la préparation dans un plat à gratin afin de laisser mijoter et de le faire réchauffer au four 5 à 10 minutes à 350°F selon les fours ménagers. La préparation pourra être ainsi être accompagnée par les garnitures de votre choix.
Bon appétit.
Gratin dauphinois
(pour 2 personnes)
Ingrédients : Pommes de terre, crème, fromage emmental, sel, arôme d'ail, poivre blanc, noix de muscade.
Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, conserver les gratins dans leurs ramequins et disposer le tout sur une plaque de cuisson. Cuire entre 10 à 15 minutes selon les fours et jusqu'à coloration. Sortir du four une fois bien chaud. Démouler et servir.
Bon appétit
Fricassée de champignons à la crème persillée
(pour 2 personnes)
Ingrédients : shitakés, champignons blancs, pleurotes, persil, crème, ail, sel, poivre.
Conseils de préparation : Tous nos plats sont prêts à servir et à savourer. Il ne vous reste qu’à faire réchauffer quelques minutes nos préparations que ce soit au four, dans une casserole, une poêle et même au micro-onde.
Pour une dégustation optimale et des plus savoureuse, nous vous conseillons de verser la préparation dans un plat à gratin afin de laisser mijoter et de le faire réchauffer au four quelques minutes à 350°F.
Bon appétit.
2 Coulants et fondants au chocolat
Ingrédients : Chocolat noir, œuf, sucre, farine blanche, beurre.
Conseils de préparation : Faire tiédir quelques minutes au four.
Coulis de fruits rouges en accompagnement au parfum de yuzu
Ingrédients : fruits rouges, yuzu
Conseil de préparation : Servir à côté en accompagnement avec votre dessert.
1 Écrin de 4 chocolats fins
Ingrédients : poudre d’amande, sucre glace, sucre, blanc d’œufs, eau.
Garniture ganache : chocolat noir (sucre, cacao, beurre), chocolat au lait (sucre, cacao, beurre), chocolat blanc (sucre, cacao, beurre), chocolat érable (sucre, cacao, beurre), purée de fruits (fraise, framboise, cassis, fruits de la passion), pâte de pistache
Conseils de préparation : Ce dessert est prêt à déguster et à savourer
1 Bouteille de vin rouge d'Italie 750mL sélectionnée par notre sommelière
1 Bouteille de vin rouge d'Italie 750mL sélectionnée par notre sommelière