109$ au lieu de 149$
Menu pour 2 personnes
en 7 services
avec 1 bouteille de vin 750 mL
Livraison incluse
Entrées
Rillettes de saumon frais et fumé au sirop d’érable
Cretonnade de porc du Québec
Le foie gras de canard du Québec + brioche pur beurre
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* Les menus sont sujets à des changements sans préavis en raison des évènements.
* Les photos sont non contractuelles seulement à titre de suggestion de présentation.
Potage
Potage parmentier au bacon et panais
Plat de résistance
Porchetta de porc effiloché cuit 15 heures dans notre four, sauce BBQ et pommes de terre grelots
Fromages
2 fromages fins sélectionnés auprès de nos artisans fromagers du Québec
1 sac de 6 petits pains à faire griller ou à beurrer
Desserts
2 Poudings chômeurs à l'érable
Mignardises
1 Écrin de 4 chocolats fins
Vin
1 Bouteille de vin 750mL sélectionnée par notre sommelière
Rillettes de saumon frais et fumé au sirop d’érable
Ingrédients : Saumon frais, saumon fumé, crème, sirop d'érable, vin blanc, oignons, huile d'olive, jus de citron, sel, poivre.
Conseils de préparation : Prêt à servir.
Cretonnade de porc du Québec
Ingrédients : Porc, oignons, gras de porc, crème, câpres, vinaigre de Xérès, sel, poivre.
Conseils de préparation : Prêt à servir.
Le foie gras de canard du Québec + brioche pur beurre
Ingrédients : Foie gras de canard, vin blanc, épices.
Conseils de préparation : Sortir 30 minutes avant de le servir.
Potage parmentier au bacon et panais
Ingrédients : Pommes de terre, panais, gruyère râpé, bacon, bouillon de légumes, beurre, crème, sel et poivre.
Conseils de préparation : Pour nos potages et veloutés nous vous suggérons de verser le contenu du sac sous vide dans une casserole et de faire réchauffer la préparation 5 à 10 minutes à feu doux. N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement au besoin et à votre goût. Nous vous suggérons fortement d'incorporer, au moment de servir, quelques croûtons, un filet d'huile d'olive et de jus de citron.
Bon appétit.
Porchetta de porc effiloché cuit 15 heures dans notre four, sauce BBQ et pommes de terre grelots
Ingrédients : Porchetta de porc cuit 15 heures en provenance de la ferme du rang 4, sauce BBQ maison et pommes de terre grelots.
Conseils de préparation : Tous nos plats sont prêts à servir et à savourer. Ils font tous un poids moyen de 450 à 500 grammes. Nos plats sont généralement en sauce. Il ne vous reste qu’à faire réchauffer quelques minutes nos préparations que ce soit au four, dans une casserole, une poêle et même au micro-onde.
Pour une dégustation optimale et des plus savoureuse, nous vous conseillons de verser la préparation dans un plat à gratin afin de laisser mijoter et de le faire réchauffer au four 5 à 10 minutes à 350°F selon les fours ménagers. La préparation pourra être ainsi être accompagnée par les garnitures de votre choix.
Bon appétit.
2 fromages fins sélectionnés auprès de nos artisans fromagers du Québec
Fromages CDA est une entreprise qui a vu le jour conséquemment à l’émergence de multiples fromageries artisanales québécoises lors des années 1990. Daniel Allard, président de Fromages CDA et entrepreneur passionné de fromages, désire alors en faire connaître le plus grand nombre possible à travers le pays. C’est ainsi qu’il devient le leader de la commercialisation, mais surtout l’encenseur par excellence de fromages fabriqués ici.
Sympathique au savoir-faire des fromagers et empathique aux difficultés de développement des marchés que ceux-ci rencontrent, Daniel Allard les prend sous son aile et œuvre à les faire découvrir dans les marchés québécois et canadiens.
La première fromagerie que Fromages CDA représente est Fritz Kaiser, puis se joignent à l’entreprise les fromageries Abbaye St-Benoît, Rang 9 et d’autres telles que Le Détour, Terroir de Bellechasse, Au Village, Le P’tit Train du Nord… Aujourd’hui, c’est avec plus de 25 artisans fromagers que Daniel Allard et sa solide équipe travaillent quotidiennement.
À force de détermination, de temps, de partage et surtout d’enthousiasme pour les artisans fromagers du Canada, Fromages CDA a dès le début su se former une équipe solide pour le développement de ses artisans. Elle est aujourd’hui l’entreprise qui représente le plus grand nombre de fromageries québécoises.
Laissez-vous guider par ce passionné des fromages et son équipe de fins connaisseurs et partez à la découverte des artisans fromagers du Canada et leurs merveilleux produits.
Site web: https://fromagescda.com/
Voici une sélection de 21 fromages fins de nos artisans du Québec dont 1 d'entre eux qui se retrouvera dans votre boîte :
- Baluchon
- Bleu Bénédictin
- Cru du Clocher
- Curé Hébert
- Ermite
- Grey Owl
- La Mamirolle
- Le Ballot
- Le Batisseur
- Le Désirable
- Le Douanier
- Le P'tit Délice
- Le Tremblay
- Magie de Madawaska
- Maria Chapdelaine
- Mont St-Benoit
- Péribonka
- Soeur Angèle
- Tomme du Haut-Richelieu
- Victor et Berthold
- Le Curé Labelle
6 petits pains à faire griller ou à beurre
6 petits pains à faire griller ou à beurrer. Nos petits pains sont préalablement précuits. Il vous suffit de les faire cuire au four environ 5 minutes à 350°F afin de les déguster bien chaud et croustillants.
2 Poudings chômeurs à l'érable
Ingrédients : Cassonade, œuf, crème, eau, farine de blé, sucre, beurre, sirop d’érable, levure, vanille.
Conseils de préparation : Ce dessert est prêt à déguster et à savourer.
1 Écrin de 4 chocolats fins
Ingrédients : poudre d’amande, sucre glace, sucre, blanc d’œufs, eau.
Garniture ganache : chocolat noir (sucre, cacao, beurre), chocolat au lait (sucre, cacao, beurre), chocolat blanc (sucre, cacao, beurre), chocolat érable (sucre, cacao, beurre), purée de fruits (fraise, framboise, cassis, fruits de la passion), pâte de pistache
Conseils de préparation : Ce dessert est prêt à déguster et à savourer
1 Bouteille de vin 750mL sélectionnée par notre sommelière
1 Bouteille de vin 750mL sélectionnée par notre sommelière
