Le Cappuccino de Homard aux Copeaux de Truffe

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  • Prix régulier $60.00




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Notre fameux cappuccino de homard aux copeaux de truffe.

1 litre, pour 10 à 12 personnes.

Ingrédients :
Homard, crème 18%, pâte de tomate, brandy, poireaux, oignons, céleri en branches, ail, sel, poivre.

* Contient : Homard, lait.
* Peut contenir : arachides, noix variées, blé, soya, sésame, autres produits de la mer, oeuf, moutarde.

Conseils de préparation :

  • Dans une casserole, verser la bisque de homard et faire cuire à feu doux.
  • Dans un saladier, déposer le crème fraîche 35% et la fouetter afin de l'émulsionner en chantilly. 
  • Dresser dans le fond de chacune des tasses à expresso une noisette de purée de truffes. 
  • Rectifier l'assaisonnement de la bisque avant de remplir les tasses puis verser sur la purée de truffes. 
  • Déposer sur chacune des préparations une belle cuillérée de crème fouettée.
  • Servir chaud et régalez-vous. 


* Ce cappuccino peut servir 12 tasses à expresso ou 6 grandes tasses à cappuccino.

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