La poutine royale de nos chefs au foie gras et fricassée aux champigno – La Boite du Chef

La poutine royale de nos chefs au foie gras et fricassée aux champignons
Pour 6 personnes comme au restaurant

  • Offre de lancement
  • $70.00
  • Prix régulier $105.00





* Les menus sont sujets à des changements sans préavis en raison des évènements.

* Les photos sont non contractuelles seulement à titre de suggestion de présentation.

LA POUTINE ROYALE DE NOS CHEFS
Pour 6 personnes
Comme au restaurant
Gâtez-vous !
70$ au lieu de 105$

Voici la recette favorite de nos chefs !
Tout est dans cette boîte pour vous régaler
En prévente, réservez votre coffret


2kg de frites fraîches prête-à-cuire

Ingrédients : pommes de terre

Conseils de préparation : Faire frire les frites fraîche dans une huile végétale bien chaude.

1/2 litre de sauce brune à poutine maison

Ingrédients : Os de veau, oignons, carotte, céleri branche, poireaux, vin rouge, fécule de mais, sel, poivre.

Conseil de préparation: verser la sauce dans un plat et réchauffer au micro-onde 2 minutes. Verser la préparation chaude sur les frites cuite et le fromage tempéré au préalable.

500g de fromage en grain du Québec

Ingrédients : lait pasteurisé, sel, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cultures bactériennes.

Conseil de préparation: Sortir le sachet 2h00 avant la dégustation puis verser le fromage sur les frites chaudes.

500g de salade de chou rouge croquante et marinée au Xérès

Ingrédients : Chou rouge, huile de canola, eau, carottes, vinaigre au Xérès, sel, sucre, épices.

Conseils de préparation : Placer le contenu dans un saladier et bien remuer. Il sera important de rectifier l'assaisonnement au besoin et de l'adapter à votre goût personnel. Nous vous suggérons d'y incorporer quelques gouttes de jus de citron et d'orange, d'huile d'olive, de vinaigre, de sel et de poivre. Servir frais.

500g de fricassée de champignons

Ingrédients : shitakés, champignons blancs, pleurotes, persil, crème, ail, sel, poivre.

Conseils de préparation : Verser le contenu du sachet dans une poêle chaude, sans ajouter de matière grasse. Cuire 5 minutes à feu vif puis 5 minutes à feu doux. Remuer régulièrement.

* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.

1 pot de foie gras du Québec

Ingrédients : Foie gras de canard, vin blanc, épices.

Conseils de préparation : Sortir 30 minutes avant de le servir.

* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.

LA RECETTE

- Faire cuire les frites ;
- Verser la sauce poutine bien chaude ;
- Parsemer le fromage en grain ;
- Ajouter une portions de salade de chou rouge ;
- Déposer la fricassée de champignons sur la poutine ;
- Terminer avec des cubes de foie gras.

Régalez-vous !