Le Coffret Fête des mères : Pour 2 personnes avec 1 bouteille de bulle – La Boite du Chef

Le Coffret Fête des mères : Pour 2 personnes avec 1 bouteille de bulles du Québec Orpailleur Brut 1 sélection de 12 produits. Livré chez vous ou chez votre maman

  • Offre de lancement
  • Prix régulier $190.00






* Les menus sont sujets à des changements sans préavis en raison des évènements.
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* Les photos sont non contractuels seulement à titre de suggestion de présentation.

LE COFFRET FÊTE DES MÈRES : POUR 2 PERSONNES
AVEC 1 BOUTEILLE DE BULLES DU QUÉBEC ORPAILLEUR BRUT 750ml
1 SÉLECTION DE 12 PRODUITS.
LIVRÉ CHEZ VOUS OU CHEZ VOTRE MAMAN

LE DIMANCHE 10 MAI

 

Menu dégustation prêt à savourer

Le cappuccino de homard à la purée de truffe
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Le foie gras de canard du Québec
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Brioche pur beurre
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Cuisses de canard confites
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Jus de viande en sauce aux pommes, romarin et miel d'ici
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Gratin dauphinois à la parmentière
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Assortiment de 3 fromages fins du Québec de nos artisans
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Tartelettes crousti-fondantes façon tatin aux pommes caramélisées
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Un écrin de chocolats fins de chez Chocolats Favoris
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Un livre de la part du chef
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Une bouteille de bulles du Québec, Orpailleur Brut 750ml

 


Menu de la fête des Mères pour 2 personnes

Le cappuccino de homard à la purée de truffe

bisque de homard la boite du chef

Ingrédients : Homard, crème 18%, pâte de tomate, brandy, poireaux, oignons, céleri en branches, ail, sel, poivre.

Conseils de préparation : Dans une casserole, porter la bisque de homard à ébullition. Dans un saladier, verser la crème fraîche à 35% et la fouetter afin de l'émulsionner en chantilly. Ne pas l'assaisonner. Déposer une portion de purée de truffes de la taille d'un pois chiche dans chacune des tasses dans lesquelles sera servie la bisque.

Rectifier l'assaisonnement de la bisque avant de remplir les tasses puis verser sur la purée de truffes. Déposer sur chacune des préparations, une belle cuillerée de crème fouettée comme pour un cappuccino. Servir chaud et déguster.

Ce cappuccino d'environ 500ml peut servir 12 tasses à expresso ou 6 grandes tasses à cappuccino. Servir chaud et régalez-vous.

Le foie gras de canard du Québec + brioche pur beurre

Ingrédients : Crème 18%, foie gras de canard, œuf, vin blanc, épices, porto.

Conseils de préparation : Sortir 30 minutes avant de le servir.

Foie gras, environ 100g + 1 Brioche

Cuisses de canard confites

Ingrédients : Canard, gras de canard, épices, sel et poivre

Conseils de préparation : Tous nos plats sont prêts à servir et à savourer. Ils font tous un poids moyen de 450 à 500 grammes. Nos plats sont généralement en sauce. Il ne vous reste qu’à faire réchauffer quelques minutes nos préparations que ce soit au four, dans une casserole, une poêle et même au micro-onde.
Pour une dégustation optimale et des plus savoureuse, nous vous conseillons de verser la préparation dans un plat à gratin afin de laisser mijoter et de le faire réchauffer au four 5 à 10 minutes à 350°F selon les fours ménagers. La préparation pourra être ainsi être accompagné par les garnitures de votre choix.
Bon appétit.

2 unités

Jus de viande en sauce aux pommes, romarin et miel d'ici

Ingrédients : Sauce civet de jus de viande au romarin, pommes et miel

Conseils de préparation : Tous nos plats sont prêts à servir et à savourer. Il ne vous reste qu’à faire réchauffer quelques minutes nos préparations que ce soit au four, dans une casserole, une poêle et même au micro-onde.
Pour une dégustation optimale et des plus savoureuse, nous vous conseillons de verser la préparation dans un plat à gratin afin de laisser mijoter et de le faire réchauffer au four quelques minutes à 350°F.
Bon appétit.

Gratin dauphinois

gratin dauphinois la boite du chef

Ingrédients : Pommes de terre, crème, fromage emmental, sel, arôme d'ail, poivre blanc, noix de muscade.

Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, conserver les gratins dans leur ramequins et disposer le tout sur une plaque de cuisson. Cuire entre 10 à 15 minutes selon les fours et jusqu'à coloration. Sortir du four une fois bien chaud. Démouler et servir.

Portion pour deux personnes, 2 unités.

Assortiment de 3 fromages fins du Québec de nos artisans

Fromages CDA est une entreprise qui a vu le jour conséquemment à l’émergence de multiples fromageries artisanales québécoises lors des années 1990. Daniel Allard, président de Fromages CDA et entrepreneur passionné de fromages, désire alors en faire connaître le plus grand nombre possible à travers le pays. C’est ainsi qu’il devient le leader de la commercialisation, mais surtout l’encenseur par excellence de fromages fabriqués ici.

Sympathique au savoir-faire des fromagers et empathique aux difficultés de développement des marchés que ceux-ci rencontrent, Daniel Allard les prend sous son aile et œuvre à les faire découvrir dans les marchés québécois et canadiens.

La première fromagerie que Fromages CDA représente est Fritz Kaiser, puis se joignent à l’entreprise les fromageries Abbaye St-Benoît, Rang 9 et d’autres telles que Le Détour, Terroir de Bellechasse, Au Village, Le P’tit Train du Nord… Aujourd’hui, c’est avec plus de 25 artisans fromagers que Daniel Allard et sa solide équipe travaillent quotidiennement.

À force de détermination, de temps, de partage et surtout d’enthousiasme pour les artisans fromagers du Canada, Fromages CDA a dès le début su se former une équipe solide pour le développement de ses artisans. Elle est aujourd’hui l’entreprise qui représente le plus grand nombre de fromageries québécoises.

Laissez-vous guider par ce passionné des fromages et son équipe de fins connaisseurs et partez à la découverte des artisans fromagers du Canada et leurs merveilleux produits.

Site web: https://fromagescda.com/

Voici une sélection de 21 fromages fins de nos artisans du Québec dont 3 d'entre eux qui se retrouveront dans votre boîte :

  • Baluchon
  • Bleu Bénédictin
  • Cru du Clocher
  • Curé Hébert
  • Ermite
  • Grey Owl
  • La Mamirolle
  • Le Ballot
  • Le Batisseur
  • Le Désirable
  • Le Douanier
  • Le P'tit Délice
  • Le Tremblay
  • Magie de Madawaska
  • Maria Chapdelaine
  • Mont St-Benoit
  • Péribonka
  • Soeur Angèle
  • Tomme du Haut-Richelieu
  • Victor et Berthold
  • Le Curé Labelle

 

 

Tartelettes crousti-fondantes façon tatin aux pommes caramélisées

Ingrédients : Pâte brisée au beurre, pommes, sucre, canelle et caramel au beurre

Conseils de préparation : Terminer la cuisson de ce dessert dans un four préalablement chauffé à 350°F et faire cuire 2 à 5 minutes. Il est prêt à déguster et à savourer. N'hésitez pas à l'agrémenter de crème glacée et de crème fouettée.
Bon appétit

Portion pour deux personnes, 2 unités.

Un écrin de chocolats fins de chez Chocolats Favoris

1 coffret de chocolats fins de chez Chocolats Favoris
www.chocolatsfavoris.com/fr

 

Un livre de la part du chef

1 livre du chef Jérôme Ferrer se retrouvera dans votre coffret

 

Une bouteille de bulles du Québec, Orpailleur Brut 750ml

1 x Bouteille de bulles du Québec du domaine de l'Orpailleur - 750ml

Sélection de notre sommelière afin d'encourager l'économie locale.
Vignoble de l'Orpailleur