Festin homard : 1 menu gourmand autour du homard pour 2 personnes + 1 – La Boite du Chef

Festin homard : 1 menu gourmand autour du homard pour 2 personnes + 1 bouteille de vin mousseux rosé du Québec

  • Offre de lancement
  • Prix régulier $130.00






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1 menu gourmand autour du homard pour 2 personnes + 1 bouteille de vin mousseux rosé du Québec
Soit 65$ par personne, livré jusqu'à chez vous

Nous avons conçu avec toute mon équipe un menu prêt à servir pour 2 personnes autour du homard et accompagné de vin mousseux du Québec sélectionné par notre sommelière afin d'encourager l'économie locale et vous faire découvrir quelques trésors de notre terroir.

Livraison sécuritaire et sans contact au bureau ou à domicile.


Menu gourmand autour du homard pour 2 avec :

  • Bisque de homard et purée de truffe (500ml)
  • 1 pot de rillette de saumon à l'érable (220g)
  • Mac N' cheese avec une queue de homard sauvage des Îles de la Madeleine au beurre à l'ail (900g)
  • 1 crumble de fromage de chèvre frais en croûte de pistaches et au miel cuit au four à partager
  • 2 moëlleux au chocolat et framboises
  • 1 bouteille de vin mousseux rosé du Québec

 

 

Bisque de homard et purée de truffe                                                                                                

bisque de homard la boite du chef

Ingrédients : Homard, crème 18%, pâte de tomate, brandy, poireaux, oignons, céleri branches, ail, sel, poivre.


* Contient : Homard, lait, sulfites.
* Peut contenir : Arachide, noix, blé, soya, sésame, autres produits de la mer, œuf, moutarde.

Conseils de préparation : Dans une casserole, porter la bisque de homard à ébullition. Dans un saladier, verser la crème fraîche à 35% et la fouetter afin de l'émulsionner en chantilly. Ne pas l'assaisonner. Déposer la purée de truffes dans chacune des tasses dans lesquelles sera servie la bisque.

Rectifier l'assaisonnement de la bisque avant de remplir les tasses puis verser sur la purée de truffes. Déposer sur chacune des préparations, une belle cuillerée de crème fouettée. Servir chaud.

Portion pour 6 personnes, 1 litre.

1 pot de rillettes de saumon à l'érable                                                                                              

Ingrédients : Saumon frais, saumon fumé, crème, sirop d'érable, vin blanc, oignons, huile d'olive, jus de citron, sel, poivre.

Conseils de préparation : Prêt à servir.

Portion: 1 pot

Mac N' cheese avec 1 queue de homard sauvage des Îles de la Madeleine au beurre à l'ail  

Ingrédients : Macaronnis, lait, crème, champignon, fromage rappé, queue de homard sauvage, chapelure de pain, basilic, beurre à l'ail, sel et poivre.

Conseils de préparation : Placez le plat à gratin au four préalablement chauffé à 350°F. Faire réchauffer le mac N' cheese environ 10 minutes.

Portion pour deux personnes, environ 900g
1 queue de homard sauvage entière
préparation prête à réchauffer et à servir

1 crumble de fromage de chèvre frais en croûte de pistaches et au miel cuit au four à partager

Ingrédients : Crumble: Farine, pistache, sucre, beurre. Farce: Fromage de chèvre des neiges, huile d'olive, miel, sel, poivre.

* Contient: Noix, lait, blé.

Conseils de préparation : Mettre le four en mode grill, disposer les crumbles sur une plaque de cuisson. Cuire entre 4 et 6 minutes, surveiller la coloration pour que ça ne brûle pas. Sortir du four et servir.

2 moëlleux au chocolat et framboises

Ingrédients :  Chocolat noir, beurre, jaune d'oeuf, sucre glace, farine, sucre, framboises.

Conseils de préparation :  Faire cuire 3 à 5 minutes au four à 350­­F

Portion pour deux personnes, 2 unités.

1 bouteille de vin mousseux rosé du Québec                                                    

1 bouteille de vin du Québec sélectionnée par notre sommelière afin d'encourager l'économie locale