Le coffret Dinde de Noël – La Boite du Chef

Le coffret Dinde de Noël

  • Offre de lancement
  • Prix régulier $250.00





* Les menus sont sujets à des changements sans préavis en raison des évènements.

* Les photos sont non contractuelles seulement à titre de suggestion de présentation.

Le coffret Dinde de Noël "déjà cuite"
Pour 6 à 10 personnes (environ 4,5 à 5kg)
250$
"Spécialités Signatures prêtes à servir et à réchauffer"
Disponible du 15 novembre au 15 janvier

La tourtière Europea du temps des fêtes (environ 620g)

Chutney maison aux canneberges, citrons confits et amandes torréfiées

La dinde de Noël "déjà cuite" et prête à réchauffer (environ 4,5 à 5kg)

Sa sauce civet grand veneur à la truffe et crème de foie gras poêlé (750ml)

Accompagné de ses gratins dauphinois, mijoté de haricots verts aux tomates confites, citron et noix de pin

Le gâteau aux fruits signature du chef Jérôme Ferrer macéré au cointreau

Une bouteille de Grand Frisson
"Cidre d'exception du Château Taillefer Lafon" 375ml - Québec

 

Le coffret Dinde de Noël "déjà cuite"
Pour 6 à 10 personnes (environ 4,5 à 5kg)
250$
"Spécialités Signatures prêtes à servir et à réchauffer"
Disponible du 16 novembre au 16 janvier

La tourtière Europea du temps des fêtes (environ 620g)

Chutney maison aux canneberges, citrons confits et amandes torréfiées

La dinde de Noël "déjà cuite" et prête à réchauffer (environ 4,5 à 5kg)

Sa sauce civet grand veneur à la truffe et crème de foie gras poêlé (750ml)

Accompagné de ses gratins dauphnois, haricots verts et tomates confites aux fines herbes

Le gâteau aux fruits macéré au vieux rhum du chef Jérôme Ferrer

Une bouteille de Grand Frisson
"Cidre d'exception du Château Taillefer Lafon" 375ml - Québec

La tourtière Europea du temps des fêtes

Ingrédients : Farce (porc, pommes de terre, bouillon, oignons). Tartufata (champignons et crème de truffe). Chapelure, sel, truffe de la Saint-Jean, persil, ail, poivre, préparation aromatisante aux épices.

Conseils de préparation : La faire cuire dans un four à convection à 375°F environ 50 à 60 minutes. Nous vous suggérons de l'accompagner d'une salade frisée avec du magret de canard fumé, framboises fraiches et copeaux de parmesan.

Chutney fait maison aux canneberges, citrons confits et amandes torréfiées

Ingrédients : Canneberge fraiche, Amande, sucre, citron 

Conseils de préparation : Idéal pour accompagner vos repas

Dinde de Noël "déjà cuite" et prête à réchauffer

Ingrédients :
Dinde : dinde, eau, sel, sucre, épices. 
Farce : poulet, eau, croûtons, foie gras de canard, marrons, cognac dénaturé, oignons déshydratés, sel, ail granulé, épices, fines herbes. 

Conseils de préparation :  
Dinde assaisonnée cuite :  
1. Préchauffer le four à 400°F. 
2. Ouvrir le sac et placer la dinde et son jus de cuisson dans un contenant allant au four 
3. Réchauffer au centre du four pendant 60 à 75 minutes et terminer avec quelques minutes en mode GRIL pour rendre la peau bien croustillante. 
*rappel : La dinde est déjà cuite, simplement réchauffer et servir. Le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre. 

Farce :  
1. Préchauffer le four à 400°F. 
2. Retirer l’emballage plastique. 
3. Déposer dans un plat de cuisson. 
4. Chauffer au four 15 à 20 minutes.  
*rappel : Le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre. 

Sauce civet grand veneur à la truffe et crème de foie gras poêlé

Ingrédients : jus de veau, champignons de souche, truffe de la Saint-Jean, fécule de maïs, sel, poivre, huile de truffe. 
Contient : gluten. 
Peut contenir : blé. 

Conseils de préparation : Réchauffer la sauce 1 minute 3à au four à micro-ondes. 

Gratin dauphinois

Ingrédients : Pommes de terre, crème, fromage emmental, sel, arôme d'ail, poivre blanc, noix de muscade.

Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, conserver les gratins dans leur ramequins et disposer le tout sur une plaque de cuisson. Cuire entre 10 à 15 minutes selon les fours et jusqu'à coloration. Sortir du four une fois bien chaud. Démouler et servir.

Haricots verts aux tomates confites

Ingrédients : Haricots verts, tomates cerises, huile d'olive, épices, ail, sucre, sel et poivre.

Conseils de préparation : Toutes nos garnitures d'accompagnement sont prêtes à servir et à savourer. Il ne vous reste qu’à les faire réchauffer quelques minutes jusqu'à température désirée dans une poêle ou un sautoir, voir même au micro-onde.
Pour une dégustation optimale et des plus savoureuse, nous vous conseillons de rectifier au besoin l'assaisonnement et de l'adapeter à votre goût.
Bon appétit.

Le gâteau aux fruits Signature du chef Jérôme Ferrer

Ingrédients : cointreau, fruits confits, dattes, raisins secs, canneberges, pruneaux, amandes, jus d’orange, farine, baking, sel, cannelle, muscade, gingembre, bicarbonate, œuf, beurre, cassonade.  
 
Conseils de préparation : prêt à déguster 

Bouteille de Grand Frisson "cidre d'exception du Château Taillefer Lafon" 375ml - Québec

Alliance subtile entre les saveurs dévoilées de la pomme des vergers St-Joseph du Lac, savamment vinifiée et de la douceur de l'alcool. 


La tourtière Europea du temps des fêtes

Ingrédients : Farce (porc, pommes de terre, bouillon, oignons). Tartufata (champignons et crème de truffe). Chapelure, sel, truffe de la Saint-Jean, persil, ail, poivre, préparation aromatisante aux épices.

Conseils de préparation : La faire cuire dans un four à convection à 375°F environ 50 à 60 minutes. Nous vous suggérons de l'accompagner d'une salade frisée avec du magret de canard fumé, framboises fraiches et copeaux de parmesan.

Chutney fait maison aux canneberges, citrons confits et amandes torréfiées

Ingrédients : Canneberge fraiche, Amande, sucre, citron

Conseil de préparation : Idéal pour accompagner vos repas


Dinde de Noël "déjà cuite" et prête à réchauffer

Ingrédients :
Dinde : dinde, eau, sel, sucre, épices. 
Farce : poulet, eau, croûtons, foie gras de canard, marrons, cognac dénaturé, oignons déshydratés, sel, ail granulé, épices, fines herbes. 

Conseils de préparation :  
Dinde assaisonnée cuite :  
1. Préchauffer le four à 400°F. 
2. Ouvrir le sac et placer la dinde et son jus de cuisson dans un contenant allant au four 
3. Réchauffer au centre du four pendant 60 à 75 minutes et terminer avec quelques minutes en mode GRIL pour rendre la peau bien croustillante. 
*rappel : La dinde est déjà cuite, simplement réchauffer et servir. Le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre. 

Farce :  
1. Préchauffer le four à 400°F. 
2. Retirer l’emballage plastique. 
3. Déposer dans un plat de cuisson. 
4. Chauffer au four 15 à 20 minutes.  
*rappel : Le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre. 

Le ballotin de foie gras au torchon et sa brioche pur beurre

Ingrédients : Foie gras de canard, vin blanc, épices.

Le cappuccino de crème de homard à la truffe

Ingrédients :
Homard, crème 18%, pâte de tomate, brandy, poireaux, oignons, céleri en branches, ail, sel, poivre.

Conseils de préparation : Dans une casserole, porter la bisque de homard à ébullition. Dans un saladier, verser la crème fraîche à 35% et la fouetter afin de l'émulsionner en chantilly. Ne pas l'assaisonner. Déposer une portion de purée de truffes de la taille d'un pois chiche dans chacune des tasses dans lesquelles sera servie la bisque.

Rectifier l'assaisonnement de la bisque avant de remplir les tasses puis verser sur la purée de truffes. Déposer sur chacune des préparations, une belle cuillerée de crème fouettée comme pour un cappuccino. Servir chaud et déguster.

La tourtière du temps des fêtes truffée

À venir

Sauce civet grand veneur à la truffe et crème de foie gras poêlé

Ingrédients : jus de veau, champignons de souche, truffe de la Saint-Jean, fécule de maïs, sel, poivre, huile de truffe. 
Contient : gluten. 
Peut contenir : blé. 

Conseils de préparation : Réchauffer la sauce 1 à 3 minutes au four à micro-ondes.

Gratin dauphinois

Ingrédients : Pommes de terre, crème, fromage emmental, sel, arôme d'ail, poivre blanc, noix de muscade.

Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, conserver les gratins dans leur ramequins et disposer le tout sur une plaque de cuisson. Cuire entre 10 à 15 minutes selon les fours et jusqu'à coloration. Sortir du four une fois bien chaud. Démouler et servir.

Mijoté de haricots verts aux tomates confites, citron et noix de pin

Ingrédients : Haricots verts, tomates cerises, huile d'olive, épices, ail, citron, sucre, noix de pin, sel et poivre.

Conseils de préparation : Toutes nos garnitures d'accompagnement sont prêtes à servir et à savourer. Il ne vous reste qu’à les faire réchauffer quelques minutes jusqu'à température désirée dans une poêle ou un sautoir, voir même au micro-onde.
Pour une dégustation optimale et des plus savoureuse, nous vous conseillons de rectifier au besoin l'assaisonnement et de l'adapter à votre goût.
Bon appétit.

Cuisses de canard

À venir

Gratin dauphinois fromager

Ingrédients : Pommes de terre, crème, fromage emmental, sel, arôme d'ail, poivre blanc, noix de muscade.

Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, conserver les gratins dans leur ramequins et disposer le tout sur une plaque de cuisson. Cuire entre 10 à 15 minutes selon les fours et jusqu'à coloration. Sortir du four une fois bien chaud. Démouler et servir.

Haricots verts aux tomates confites

Ingrédients : Haricots verts, tomates cerises, huile d'olive, épices, ail, sucre, sel et poivre.

Conseils de préparation : Toutes nos garnitures d'accompagnement sont prêtes à servir et à savourer. Il ne vous reste qu’à les faire réchauffer quelques minutes jusqu'à température désirée dans une poêle ou un sautoir, voir même au micro-onde.
Pour une dégustation optimale et des plus savoureuse, nous vous conseillons de rectifier au besoin l'assaisonnement et de l'adapeter à votre goût.
Bon appétit.

Le gâteau aux fruits Signature du chef Jérôme Ferrer macéré au cointreau

Ingrédients : cointreau, fruits confits, dattes, raisins secs, canneberges, pruneaux, amandes, jus d’orange, farine, baking, sel, cannelle, muscade, gingembre, bicarbonate, œuf, beurre, cassonade.  
 
Conseils de préparation : prêt à déguster 

Bouteille de Grand Frisson "cidre d'exception du Château Taillefer Lafon" 375ml - Québec

Alliance subtile entre les saveurs dévoilées de la pomme des vergers St-Joseph du Lac, savamment vinifiée et de la douceur de l'alcool.

Le gâteau aux fruits Signature du chef Jérôme Ferrer

À venir

Bouteille de Grand Frisson "cidre d'exception du Château Taillefer Lafon" 375ml - Québec

À venir