Le coffret Dinde de Noël – La Boite du Chef

Le coffret Dinde de Noël

  • Offre de lancement
  • Prix régulier $250.00





* Les menus sont sujets à des changements sans préavis en raison des évènements.

Le coffret Dinde de Noël "déjà cuite"
Pour 6 à 10 personnes (environ 4,5 à 5kg)
250$
"Spécialités Signatures prêtes à servir et à réchauffer"
Disponible du 16 novembre au 16 janvier

Notre tourtière signature du temps des fêtes

Un pot de chutney maison aux canneberges, citrons confits et amandes torréfiées

La dinde de Noël "déjà cuite" et prête à réchauffer (environ 4,5 à 5kg)

Son pain de viande à la volaille farci aux marrons, foie gras et cognac

Sa sauce civet grand veneur à la truffe et crème de foie gras poêlé (750ml)

Accompagné de ses gratins dauphinois, haricots verts et tomates confites aux fines herbes

Le gâteau aux fruits macéré au vieux rhum du chef Jérôme Ferrer

Une bouteille de Grand Frisson
"Cidre d'exception du Château Taillefer Lafon" 375ml - Québec

Le coffret Dinde de Noël "déjà cuite"
Pour 6 à 10 personnes (environ 4,5 à 5kg)
250$
"Spécialités Signatures prêtes à servir et à réchauffer"
Disponible du 16 novembre au 16 janvier

Notre tourtière signature du temps des fêtes

Un pot de chutney maison aux canneberges, citrons confits et amandes torréfiées

La dinde de Noël "déjà cuite" et prête à réchauffer (environ 4,5 à 5kg)

Son pain de viande à la volaille farci aux marrons, foie gras et cognac

 

Sa sauce civet grand veneur à la truffe et crème de foie gras poêlé (750ml)

Accompagné de ses gratins dauphnois, haricots verts et tomates confites aux fines herbes

Le gâteau aux fruits macéré au vieux rhum du chef Jérôme Ferrer

Une bouteille de Grand Frisson
"Cidre d'exception du Château Taillefer Lafon" 375ml - Québec

Notre tourtière signature

Ingrédients : À venir

Chutney fait maison aux canneberges, citrons confits et amandes torréfiées

Ingrédients : À venir

Conseils de préparation : À venir.

Dinde de Noël "déjà cuite" et prête à réchauffer

Ingrédients : À venir

Conseils de préparation : À venir.

Le ballotin de foie gras au torchon et sa brioche pur beurre

Ingrédients : Foie gras de canard, vin blanc, épices.

Le cappuccino de crème de homard à la truffe

Ingrédients :
Homard, crème 18%, pâte de tomate, brandy, poireaux, oignons, céleri en branches, ail, sel, poivre.

Conseils de préparation : Dans une casserole, porter la bisque de homard à ébullition. Dans un saladier, verser la crème fraîche à 35% et la fouetter afin de l'émulsionner en chantilly. Ne pas l'assaisonner. Déposer une portion de purée de truffes de la taille d'un pois chiche dans chacune des tasses dans lesquelles sera servie la bisque.

Rectifier l'assaisonnement de la bisque avant de remplir les tasses puis verser sur la purée de truffes. Déposer sur chacune des préparations, une belle cuillerée de crème fouettée comme pour un cappuccino. Servir chaud et déguster.

La tourtière du temps des fêtes truffée

À venir

Pain de viande à la volaille farci aux marrons, foie gras et cognac

À venir

Sauce civet grand veneur à la truffe et crème de foie gras poêlé

À venir

Gratin dauphinois

Ingrédients : Pommes de terre, crème, fromage emmental, sel, arôme d'ail, poivre blanc, noix de muscade.

Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, conserver les gratins dans leur ramequins et disposer le tout sur une plaque de cuisson. Cuire entre 10 à 15 minutes selon les fours et jusqu'à coloration. Sortir du four une fois bien chaud. Démouler et servir.

Cuisses de canard

À venir

Gratin dauphinois fromager

Ingrédients : Pommes de terre, crème, fromage emmental, sel, arôme d'ail, poivre blanc, noix de muscade.

Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, conserver les gratins dans leur ramequins et disposer le tout sur une plaque de cuisson. Cuire entre 10 à 15 minutes selon les fours et jusqu'à coloration. Sortir du four une fois bien chaud. Démouler et servir.

Haricots verts aux tomates confites

Ingrédients : Haricots verts, tomates cerises, huile d'olive, épices, ail, sucre, sel et poivre.

Conseils de préparation : Toutes nos garnitures d'accompagnement sont prêtes à servir et à savourer. Il ne vous reste qu’à les faire réchauffer quelques minutes jusqu'à température désirée dans une poêle ou un sautoir, voir même au micro-onde.
Pour une dégustation optimale et des plus savoureuse, nous vous conseillons de rectifier au besoin l'assaisonnement et de l'adapeter à votre goût.
Bon appétit.

Haricots verts aux tomates confites

Ingrédients : Haricots verts, tomates cerises, huile d'olive, épices, ail, sucre, sel et poivre.

Conseils de préparation : Toutes nos garnitures d'accompagnement sont prêtes à servir et à savourer. Il ne vous reste qu’à les faire réchauffer quelques minutes jusqu'à température désirée dans une poêle ou un sautoir, voir même au micro-onde.
Pour une dégustation optimale et des plus savoureuse, nous vous conseillons de rectifier au besoin l'assaisonnement et de l'adapeter à votre goût.
Bon appétit.

Le gâteau aux fruits Signature du chef Jérôme Ferrer

À venir

Bouteille de Grand Frisson "cidre d'exception du Château Taillefer Lafon" 375ml - Québec

À venir

Le gâteau aux fruits Signature du chef Jérôme Ferrer

À venir

Bouteille de Grand Frisson "cidre d'exception du Château Taillefer Lafon" 375ml - Québec

À venir

Notre tourtière signature

Ingrédients : À venir

Chutney fait maison aux canneberges, citrons confits et amandes torréfiées

Ingrédients : À venir

Conseils de préparation : À venir.

Dinde de Noël "déjà cuite" et prête à réchauffer

Ingrédients : À venir

Conseils de préparation : À venir.

Pain de viande farci aux marrons, foie gras et cognac

À venir

Sauce civet grand veneur à la truffe et crème de foie gras poêlé

À venir

Gratin dauphinois

Ingrédients : Pommes de terre, crème, fromage emmental, sel, arôme d'ail, poivre blanc, noix de muscade.

Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, conserver les gratins dans leur ramequins et disposer le tout sur une plaque de cuisson. Cuire entre 10 à 15 minutes selon les fours et jusqu'à coloration. Sortir du four une fois bien chaud. Démouler et servir.

Haricots verts aux tomates confites

Ingrédients : Haricots verts, tomates cerises, huile d'olive, épices, ail, sucre, sel et poivre.

Conseils de préparation : Toutes nos garnitures d'accompagnement sont prêtes à servir et à savourer. Il ne vous reste qu’à les faire réchauffer quelques minutes jusqu'à température désirée dans une poêle ou un sautoir, voir même au micro-onde.
Pour une dégustation optimale et des plus savoureuse, nous vous conseillons de rectifier au besoin l'assaisonnement et de l'adapeter à votre goût.
Bon appétit.

Le gâteau aux fruits Signature du chef Jérôme Ferrer

À venir

Bouteille de Grand Frisson "cidre d'exception du Château Taillefer Lafon" 375ml - Québec

À venir