Coffret Grand Réveillon à la Française

Coffret Grand Réveillon à la Française

  • Offre de lancement
  • Prix régulier $150.00

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* Les menus sont sujets à des changements sans préavis en raison des évènements.
* Les photos sont non contractuelles seulement à titre de suggestion de présentation.

Menu en 9 services
+
1 coffret cadeau du chef Jérôme Ferrer offert
Disponible à la livraison à partir du 28 novembre

Le coffret Grand Réveillon à la Française
Pour 2 personnes

150$Menu en 9 services + 1 cadeau du chef Jerome Ferrer offert
Disponible à la livraison à partir du 28 novembre

Entrée
Pot de mousseline de Foie Gras (200g)
&
Rillettes de saumon frais et fumé au sirop d’érable (200g)

Salade
Salade rémoulade de céleri à la mayonnaise légère en sauce dijonnaise (450-500g)

La bisque de homard (500ml)
&
Soupe à l'oignon gratinée avec croûtons et gruyère râpé (500ml)

Plat
Boeuf Bourguignon aux carottes confites (1kg)

Accompagnements
2 gratins dauphinois fromagers (2x150g)
&
Fricassée de champignons à la crème persillée (450-500g)

Dessert
2 Pavlova aux fruits rouges, éclats de nougat, meringue et chocolat blanc

Un cadeau signé du chef Jérôme Ferrer
1 bouteille élégante d’huile de Homard pour parfumer tous vos plats élaborés dans notre cuisine (375ml)

Pot de mousseline de Foie Gras (200g)

Ingrédients : Foie gras de canard,foie de volaille, porto, sel, poivre, oeufs.

Contient: Oeuf

Conseils de préparation : Sortir du frigo 30 minutes avant de le servir.

Rillettes de saumon frais et fumé au sirop d’érable (200g)
Ingrédients : Saumon frais, Saumon fumé, Crème de lait, Sirop d'érable, Vin blanc, Oignons, Huile d'olive, Jus de citron, Sel, Poivre.

Contient des sulfites

Conseils de préparation : Prêt à servir.
Salade rémoulade de céleri à la mayonnaise légère en sauce dijonnaise (450-500g)

Ingrédients : Céleri-rave (céleri, eau, sel), Mayonnaise (huile de canola, œuf entier, jaune d'œuf, vinaigre blanc, jus de citron, épices), Moutarde à l'ancienne (eau, graines de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, sucre), Poivre noir, Sel

Contient : Moutarde, Œuf.

Conseils de préparation : Placer le tout dans un saladier. Remuer et servir frais.

Conservation : Garder réfrigéré.

Bisque de homard (500ml)

Ingrédients : Homard, Crème 18%, Pâte de tomates, Brandy, Poireaux, Oignons, Céleri en branches, Ail, Sel, Poivre.

Conseils de préparation : Dans une casserole, réchauffer la bisque de homard durant quelques minutes.

Soupe à l'oignon gratinée avec croûtons et gruyère râpé (500ml)

Ingrédients : Oignon, Bouillon de légumes, Sel, Poivre, Colorant alimentaire brun.

Contient : Sulfites, Soya.

Conseils de préparation : Verser le contenu du sac sous vide dans une casserole et faites réchauffer la préparation 5 à 10 minutes à feu doux. Répartissez la soupe dans vos bols prêts à servir pouvant aller au four puis ajoutez sur le dessus les croûtons et le gruyère. Placer les bols dans un four en fonction "broil" pendant quelques secondes jusqu'à coloration du fromage.

Conservation : Garder réfrigéré.

(1kg)
Gratin dauphinois (2 ramequins)

Ingrédients : Crème, Pomme de terre, Fromage Emmental, Arôme d'ail, Noix de muscade, Sel, Poivre blanc.

Contient : Lait.

Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F. Laissez les gratins dans les ramequins et disposez les sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier d'aluminium. Cuire entre 10 et 15 minutes jusqu'à coloration. Sortir du four, rectifier l'assaisonnement à votre goût et servir.

Conservation : Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.

Fricassée de champignons à la crème persillée (450-500g)

Ingrédients : Champignons blancs, Shiitakes, Pleurotes, Persil, Crème, Ail, Sel, Poivre.

Conseils de préparation : Verser le contenu du sachet dans une poêle chaude, sans ajouter de matière grasse. Cuire 5 minutes à feu vif puis 5 minutes à feu doux. Remuer régulièrement.

* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas recongeler.

2 Pavlova aux fruits rouges, éclats de nougat, meringue et chocolat blanc (2 ramequins)

Ingrédients : À venir.

Conseils de préparation : prêt à déguster et à savourer.

Contient : à venir.

* Conserver au frigo jusqu’à 10 jours et ne pas congeler.

Un cadeau signé du chef Jérôme Ferrer "1 bouteille élégante d’huile de Homard" (375ml)

Ingrédients : Homard Canadien, Huile de canola, Sirop d'érable, Carotte, Feuilles de thé du Labrador, Poivre des dunes.

Allergènes : Crustacé, mollusque.

Conseils d'utilisations : Pour parfumer tous vos plats, une explosion de saveurs de homards grillés pour sauces vinaigrettes, pâtes, risotto, tartare, soupes etc.