Cappuccino de homard aux copeaux de truffe

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  • Prix régulier $60.00


Notre fameux cappuccino de homard aux copeaux de truffe

1 litre, pour 10 à 12 personnes

Ingrédients:Homard, crème 18%, pâte de tomate, brandy, poireaux, oignons, céleri branches, ail, sel, poivre.
* Contient: Homard, lait.* Peut contenir: arachides, noix variées, blé, soya, sésame, autres produits de la mer, oeuf, moutarde.

Conseils de préparation:Dans une casserole, verser la bisque de homard et faire cuire à feu doux. Dans un saladier, déposer le crème fraiche 35% et la fouetter afin de l'émulsionner en chantilly. Dresser dans le fond de chacune des tasses à expresso une noisette de purée de truffes. Rectifier l'assaisonnement de la bisque avant de remplir les tasses puis verser sur la purée de truffes. Déposer sur chacune des préparations une belle cuillérée de crème fouettée. Servir chaud et régalez-vous. * Ce cappuccino peut servir 12 tasses à expresso ou 6 grandes tasses à cappuccino. Servir chaud et régalez-vous

 

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