Brunch fête des mères méga volume pour toute la famille – La Boite du Chef

Brunch fête des mères méga volume pour toute la famille

  • Offre de lancement
  • $190.00
  • Prix régulier $290.00





* Les menus sont sujets à des changements sans préavis en raison des évènements.

* Les photos sont non contractuelles seulement à titre de suggestion de présentation.

BRUNCH FÊTE DES MÈRES
MÉGA VOLUME
Menu très copieux pour toute la famille

190$ au lieu de 290$
19 produits différents
1 bouteille de vin incluse


Voici le menu de notre brunch fête des mères

Rillettes de thon crémeuses à la Catalane (220g)

Rillettes de saumon frais et fumé au sirop d’érable (200g)

Cretonnade de porc du Québec (200g)

Le foie gras de canard du Québec (100g) + brioche pur beurre

Salade de betteraves à l'érable, zeste de citron et amandes grillées (500g)

Salade rémoulade de céleri à la mayonnaise légère en sauce dijonnaise (500g)

Salade gourmande de pois chiches et feta (500g)

4 queues de homard gratinées, mayonnaise à la fleur d'ail et whisky, gruyère rapé

4 épis de blé d'inde pochés et confits au beurre à l'ail et aux épices douces

Fricassé de patates douces au paprika et à l'ail confit

4 gratins dauphinois signature

Mayonnaise signature Jérôme Ferrer boucanée à la Sriracha à l'érable (100ml)

3 fromages fins sélectionnés auprès de nos artisans fromagers du Québec

6 petits pains

4 verrines tiramisu au Baileys et coeur de framboise

1 écrin de 4 chocolats fins

1 bouteille de vin rouge d'Italie sélectionnée par notre sommelière

1 surprise offerte de la part de la brigade


Rillettes de thon crémeuses à la Catalane (220g)

Ingrédients : Thon, tomate, poivron rouge, pâte de tomate, cornichon, ketchup, vinaigre de xérès, huile d'olive, sel, poivre, poivre de Cayenne, tabasco.

Conseils de préparation : Prêt à servir

Bon appétit.

Rillettes de saumon frais et fumé au sirop d’érable (200g)

Ingrédients : Thon, tomate, poivron rouge, pâte de tomate, cornichon, ketchup, vinaigre de xérès, huile d'olive, sel, poivre, poivre de Cayenne, tabasco.

Conseils de préparation : Prêt à servir

Bon appétit.

Cretonnade de porc du Québec (200g)

Ingrédients : Porc, oignons, gras de porc, crème, câpres, vinaigre de Xérès, sel, poivre.

Conseils de préparation : Prêt à servir.

Bon appétit.

Le foie gras de canard du Québec (100g) + brioche pur beurre

Ingrédients : Foie gras de canard, vin blanc, épices.

Conseils de préparation : Sortir 30 minutes avant de le servir.

Bon appétit.

Salade de betteraves à l'érable, zeste de citron et amandes grillées (500g)

Ingrédients : Betteraves, eau, sucre, oignon, vinaigre blanc, huile d'olive, épices, zeste de citron, amandes, sirop d’érable., sel et poivre

Conseils de préparation : Placer le contenu dans un saladier et bien remuer. Il sera important de rectifier l'assaisonnement au besoin et de l'adapter à votre goût personnel. Nous vous suggérons d'y incorporer quelques gouttes de jus de citron et d'orange, d'huile d'olive, de vinaigre, de sel et de poivre. Servir frais.

Bon appétit.

Salade rémoulade de céleri à la mayonnaise légère en sauce dijonnaise (500g)

Ingrédients : Bulbe de céleri rave, mayonnaise, moutarde à l’ancienne, jus de citron, épices, vinaigre, poivre et sel.

Conseils de préparation : Placer le contenu dans un saladier et bien remuer. Il sera important de rectifier l'assaisonnement au besoin et de l'adapter à votre goût personnel. Nous vous suggérons d'y incorporer quelques gouttes de jus de citron et d'orange, d'huile d'olive, de vinaigre, de sel et de poivre. Servir frais.

Bon appétit.

Salade gourmande de pois chiches et feta (500g)

Ingrédients : Pois chiches, fromage feta, poivrons rouges, oignons, jus de citron, huile de citron, olives noires, épices, vinaigre, sel et poivre.

Conseils de préparation : Placer le contenu dans un saladier et bien remuer. Il sera important de rectifier l'assaisonnement au besoin et de l'adapter à votre goût personnel.

Bon appétit.

4 queues de homard gratinées, mayonnaise à la fleur d'ail et whisky, gruyère rapé

Ingrédients : Homard, mayonnaise à la fleur d'ail, whisky, jaune d'oeuf, huile végétale, sel, poivre et gruyère râpé.

Conseils de préparation : Déposer vos demi queues de homard dans un plat à gratin pouvant aller au four ou supporter la cuisson au BBQ. Badigeonner et étaler la mayonnaise à la fleur d'ail et et au whisky sur toute la chaire des homard. Recouvrir les homards en mayonnaise avec le volume de gruyère râpé.
Dans un four préchauffé à 400°F, faire cuire et gratiner les homards environ 20 minutes et 15 minutes si la cuisson est au BBQ.

4 épis de blé d'inde pochés et confits au beurre à l'ail et aux épices douces

Ingrédients :  Épis de maïs, ail, beurre, sel, poivre, persil.

Conseils de préparation :Vous pouvez faire grillés vos épis de maïs au BBQ entre 10 et 15 minutes, ou les disposer sur une plaque de cuisson et les faire doré au four à 375°F environ 15 minutes.

Fricassé de patates douces au paprika et à l'ail confit

Ingrédients : Patates douces, huile d'olive, ail, paprika fumé, sel poivre, thym.

Conseils de préparation : Préchauffer le four à 375°F, disposer le tout sur une plaque de cuisson. Cuire entre 10 à 15 minutes selon les fours. Sortir du four une fois bien chaud.

4 gratins dauphinois signature

Ingrédients : Pommes de terre, crème, fromage emmental, sel, arôme d'ail, poivre blanc, noix de muscade.

Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, conserver les gratins dans leurs ramequins et disposer le tout sur une plaque de cuisson. Cuire entre 10 à 15 minutes selon les fours et jusqu'à coloration. Sortir du four une fois bien chaud. Démouler et servir.

Bon appétit.

Mayonnaise signature Jérôme Ferrer boucanée à la Sriracha à l'érable (100ml)

Ingrédients : Mayonnaise (Huile de soya,œufs, jaune d’œufs, vinaigre, eau, moutarde, citron) Sriracha, érable corsé, épices.

Conseils de préparation : Prêt à déguster.

Bon appétit.

3 fromages fins sélectionnés auprès de nos artisans fromagers du Québec

3 Fromages fins sélectionnés auprès de nos artisans fromagers du Québec (160g)

Fromages CDA est une entreprise qui a vu le jour conséquemment à l’émergence de multiples fromageries artisanales québécoises lors des années 1990. Daniel Allard, président de Fromages CDA et entrepreneur passionné de fromages, désire alors en faire connaître le plus grand nombre possible à travers le pays. C’est ainsi qu’il devient le leader de la commercialisation, mais surtout l’encenseur par excellence de fromages fabriqués ici.

Sympathique au savoir-faire des fromagers et empathique aux difficultés de développement des marchés que ceux-ci rencontrent, Daniel Allard les prend sous son aile et œuvre à les faire découvrir dans les marchés québécois et canadiens.

La première fromagerie que Fromages CDA représente est Fritz Kaiser, puis se joignent à l’entreprise les fromageries Abbaye St-Benoît, Rang 9 et d’autres telles que Le Détour, Terroir de Bellechasse, Au Village, Le P’tit Train du Nord… Aujourd’hui, c’est avec plus de 25 artisans fromagers que Daniel Allard et sa solide équipe travaillent quotidiennement.

À force de détermination, de temps, de partage et surtout d’enthousiasme pour les artisans fromagers du Canada, Fromages CDA a dès le début su se former une équipe solide pour le développement de ses artisans. Elle est aujourd’hui l’entreprise qui représente le plus grand nombre de fromageries québécoises.

Laissez-vous guider par ce passionné des fromages et son équipe de fins connaisseurs et partez à la découverte des artisans fromagers du Canada et leurs merveilleux produits.

Site web: https://fromagescda.com/

Voici une sélection de fromages fins de nos artisans du Québec qui peuvent se retrouver dans votre boîte :

  • Baluchon
  • Bleu Bénédictin
  • Cru du Clocher
  • Curé Hébert
  • Ermite
  • Grey Owl
  • La Mamirolle
  • Le Ballot
  • Le Batisseur
  • Le Désirable
  • Le Douanier
  • Le P'tit Délice
  • Le Tremblay
  • Magie de Madawaska
  • Maria Chapdelaine
  • Mont St-Benoit
  • Péribonka
  • Soeur Angèle
  • Tomme du Haut-Richelieu
  • Victor et Berthold
  • Le Curé Labelle
  • Fontina
  • Pont tournant
  • Roubine de noyan
  • Saint Attrappe coeur
  • Saint Benoît
  • Saint Cru du clocher
  • Saint Delice des appalaches
  • Saint Louis dubois
  • Vacherin

6 petits pains spéciaux

Conseils de préparation : Nos petits pains sont préalablement précuits. Il vous suffit de les faire cuire au four environ 5 minutes à 350°F afin de les déguster bien chaud et croustillants.

Bon appétit.

4 verrines tiramisu au Baileys et coeur de framboise

Ingrédients : Mascarpone, biscuit génoise, jaune d'oeuf, blanc d'oeuf, Baileys, chocolat, framboise, sucre et café espresso.

Conseils de préparation : Sortir du frigo 5 à 10 minutes avant d'être consommé.

1 écrin de 4 chocolats fins

4 chocolats fins

1 bouteille de vin rouge d'Italie sélectionnée par notre sommelière

1 bouteille de vin d'Italie sélectionnée par notre sommelière

1 surprise offerte de la part de la brigade

1 surprise de la part du chef Jérôme Ferrer