2 queues de homard sauvage des l'îles de la Madeleine ou de l'Île-du-P – La Boite du Chef

2 queues de homard sauvage des l'îles de la Madeleine ou de l'Île-du-Prince-Edouard (2 x 3oz)

  • Offre de lancement
  • Prix régulier $20.50

Idée recette


Queues de homard et son crémeux de morilles
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Le marché pour 4 à 6 personnes

- 1 t. d'eau
- 2 c. à table de morilles sèches
- 1 petite échalote française, émincée
- 1 noix de beurre
- 3/4 t. de crème à cuisson 15%
- sel et poivre

Préparation :

1. Faire tiédir l'eau et y tremper les morilles pour les réhydrater.
2. Retirer les morilles et les trancher.
3. Filtrer l'eau des morilles, faire bouillir et réduire jusqu'aux trois quarts du volume.
4. Dans une casserole, faire revenir les morilles et l'échalote dans le beurre.
5. Verser la crème et la réduction d'eau de morilles.
6. Saler et poivrer.
7. Cuire 15 minutes à feu doux.
 
Bon appétit

Idée recette


Queues de homard et son crémeux de morilles
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Le marché pour 4 à 6 personnes

- 1 t. d'eau
- 2 c. à table de morilles sèches
- 1 petite échalote française, émincée
- 1 noix de beurre
- 3/4 t. de crème à cuisson 15%
- sel et poivre

Préparation :

1. Faire tiédir l'eau et y tremper les morilles pour les réhydrater.
2. Retirer les morilles et les trancher.
3. Filtrer l'eau des morilles, faire bouillir et réduire jusqu'aux trois quarts du volume.
4. Dans une casserole, faire revenir les morilles et l'échalote dans le beurre.
5. Verser la crème et la réduction d'eau de morilles.
6. Saler et poivrer.
7. Cuire 15 minutes à feu doux.
 
Bon appétit