Saumon à la crème d’asperges et basilic
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Idée recette
Le marché pour 4 à 6 personnes
- 6 à 8 asperges vertes coupées en rondelles
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 noix de beurre
- 1/3 de tasse de crème à cuisson 15%
- 1 cuillère à table de basilic frais finement haché
- Sel et poivre
Préparation :
1. Dans une casserole d’eau bouillante , faire blanchir les asperges 5 minutes.
2. Les égoutter et les laisser refroidir dans de la glace ou au frais.
3. Dans une autre casserole, faire bouillir le bouillon de légumes avec le beurre.
4. Ajouter les asperges.
5. Saler et poivrer, puis mixer.
6. Verser la crème et ajouter le basilic.
7. Laisser réduire la sauce à feu doux environ 10 minutes.
8. Rectifier l’assaisonnement au moment de servir.
9. Placer le saumon au four 8 à 10 minutes à 400°F et le napper sur sa surface d’un pesto de basilic.
Un vrai délice avec quelques tomates cerises.
Bon appétit
Idée recette
Saumon à la crème d’asperges et basilic
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Le marché pour 4 à 6 personnes
- 6 à 8 asperges vertes coupées en rondelles
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 noix de beurre
- 1/3 de tasse de crème à cuisson 15%
- 1 cuillère à table de basilic frais finement haché
- Sel et poivre
Préparation :
1. Dans une casserole d’eau bouillante , faire blanchir les asperges 5 minutes.
2. Les égoutter et les laisser refroidir dans de la glace ou au frais.
3. Dans une autre casserole, faire bouillir le bouillon de légumes avec le beurre.
4. Ajouter les asperges.
5. Saler et poivrer, puis mixer.
6. Verser la crème et ajouter le basilic.
7. Laisser réduire la sauce à feu doux environ 10 minutes.
8. Rectifier l’assaisonnement au moment de servir.
9. Placer le saumon au four 8 à 10 minutes à 400°F et le napper sur sa surface d’un pesto de basilic.
Bon appétit
* Se conserve jusqu’à 10 jours au réfrigérateur.
